<- harmaasusi.net

 

 

Keksiorgiat ja muuta kivaa.

 

 

 

 

Mustikkarahkapiirakka murotaikinapohjalla

_________________________________________

 

Pohja:

100 g pehme voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Vaahdota voi ja sokeri.

Lis kananmuna ja sekoita hyvin.

Lis jauhot ja leivinjauhe.

 

Painele taikina esim. 24cm irtopohjavuokaan.

 

Tyte:

 

1 prk maitorahkaa

1 prk kermaviili

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 dl mustikoita tai muita marjoja

 

Ripottele mustikoita tasainen ohut kerros pohjalle, 

kaada suurin osa rahkatytteest niiden plle, 

lis mustikoita ja loput tytteet.

 

Paista 175-200 asteessa 45-60min.

Piirakka on valmis kun pohjan reunat ovat saaneet vri,

jhdyt kunnolla ett tyte hyytyy.

 

-> Pro tip!

Osan jauhoista voi korvata Pofiberill, kest hyvin pidemp paistoaikaa ja tuo rapeutta taikinaan.

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

Marjapiirakka

_____________

 

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

2 dl hienoja riisijauhoja

1 dl hirssijauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl psylliumia

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl kevytmaitoa

1 muna

 

Tyte:

2-3 dl marjoja

(Pyrittele pakastemarjat perunajauhoissa)

 

Lisksi:

vaniljakastiketta tai vaniljajtel

 

 

Sulata voi. Sekoita voisulaan sokeri ja jauhot.

Sekoita taikinan joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja muna tss jrjestyksess.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Taikina on lys, joten sit ei ole tarkoitus nostaa reunoille.

 

Ripottele marjat taikinan plle. Paistuessa ne uppoavat taikinaan.

 

Paista 200 asteessa 30-45 minuuttia.

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

Piirakanpohja

Ky marja-, omena-, raparperipiirakkaan etc.

____________________________________________

 

4 munaa

3 dl sokeria

4,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

1 dl ruokaljy TAI saman verran margariinia tai voita sulatettuna

 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi,

lis keskenn sekoitetut kuivat aineet, jonka jlkeen maito ja ljy.

 

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

 

Asettele plle omenaviipaleita ja ripottele hieman sokeria ja kanelia niiden plle,

tai marjoja ja hieman sokeria niiden plle.

 

Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.

 

Parasta lmpinn ja vaniljakastikkeen/jteln kanssa.

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

Keksiorgiat

___________

 

200 g voita

2 dl sokeria

2 rkl siirappia tai hunajaa

1 kpl keltuaista

5 dl jauhoja

1 rkl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

 

Vatkaa huoneenlmpinen voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi.

Sekoita joukkoon keltuainen.

Lis keskenn sekoitetut kuiva-aineet.

 

Pyrittele taikinasta sormenpaksuisia tankoja, ja aseta ne leivinpaperin plle uunipellille.

 

Paista 175 asteessa n. 15min, kunnes keksit ovat kivan vrisi.

 

Leikkaa tangot paloiksi heti lmpimn.

 

-> Pro tip! 

Osan jauhoista voi korvata esim. mantelijauhoilla, tai sekaan voi laittaa erilaisia phkinrouheita.

Mys kuivattuja tai jisi karpaloita tai puolukoita voi pyritell keksitankojen sisn.

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

Valkosuklaa-karpalokeksit

_________________________

 

150 g voita

2,5 dl muscovadosokeria

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

1 keltuainen

3,5 dl jauhoja

0,5 tl ruokasoodaa

0,5 tl hienoa merisuolaa

150 g valkosuklaata

150 g kuivattuja karpaloita

 

Sulata voi kattilassa ja anna kiehua hiljalleen vlill sekoittaen.

Voin tulee ruskistua kullanruskeaksi, l anna palaa. Voi saa phkinist aromia kiehutuksessa.

Anna jhty puolisen tuntia.

 

Laita molemmat sokerit, muna ja keltuainen kulhoon ja vatkaa kolmen minuutin ajan,

jolloin niist pitisi synty vaaleanruskea seos.

Lis jhtynyt voi ja vatkaa viel pari minuuttia.

Mittaa jauhot, ruokasooda ja merisuola mukaan ja sekoita.

Lis lopuksi paloiteltu valkosuklaa ja karpalot ja sekoita varovasti sekaisin.

 

Tee lusikalla nokareita pellille ja paista n. 10-14 minuuttia 175 asteessa,

kunnes reunat saavat vri mutta keskusta on yh pehme.

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

Kaurakeksit

___________

 

50 g voita

1,5 dl kaurahiutaleita

0,5 dl kauraleseit

1 dl ruokosokeria

1 rkl hienoja riisijauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl psylliumjauhetta

1 kananmuna

 

Sulata voi juoksevaksi.

Yhdist kuiva-aineet ja sekoita ne voisulaan.

Lis viimeisen kananmuna. 

Sekoita ainekset kevyesti.

 

Tee pellille teelusikalla harvakseltaan kasoja taikinasta, ja paista 200 asteessa 5-10 min.

 

Kasojen tulisi levit pyreiksi kaurakekseiksi. Keksej kannattaa seurailla tarkkaan, sill ne palavat helposti.

Paiston aikana keksien tulisi kerran kohota ja sitten laskea takaisin muotoonsa.

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

 

Porkkanakakku

_____________

 

3 kananmunaa

3 dl ruokosokeria / intiaanisokeria

 

1 dl karkeita riisijauhoja

0,5 dl Pofiberi

 

1 dl hienoja riisijauhoja

1 dl hirssijauhoja

1 tl psylliumjauhetta

TAI

2 dl Vaaleaa Jauhoseosta / Fin Mixi

 

2 tl ruokasoodaa     

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

0,5 tl inkivri    

1 tl vaniljajauhetta

4 porkkanaa  

1 dl ljy

 

Vaahdota huoneenlmpiset munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi.

Lis hienoksi raastettu porkkana ja ljy.

Sekoita kuivat aineet keskenn ja lis vaahtoon.

 

Paista laakeassa kakkuvuoassa 175 asteessa noin 45 minuuttia,

tai niin kauan kunnes kokeillessa tikkuun ei j taikinaa. 

Kumoa jhtynyt kakku vuoasta.

 

Kakku paranee mit kauemmin se saa vetyty, anna olla jkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua.

 

-> Pofiber antaa kuohkeutta, mutta ei vlttmtn. Lis jauhojen mr hieman jos Pofiberi ei kyt.

-> Karkeat riisijauhot tekevt hyvn, rouheisen tuntuman.

-> Jos kytt valmiita jauhoseoksia joissa on sidosaine mukana, psylliumjauhetta ei tarvita erikseen.

 

Kuorrute

________

 

200 g maustamatonta tuorejuustoa   

4-5 dl tomusokeria  

1 tl vaniljajauhetta 

puolen appelsiinin mehu ja kuori raastettuna

nokare pehme voita

 

Notkista tuorejuusto voimakkaasti sekoittaen, lis tomusokeri ja pehme voi, ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita mukaan viimeisen appelsiininkuoriraaste ja appelsiinimehu.

 

Kuorrute ei ole pakollinen, ja porkkanakakku on hyv ilmankin sit :)

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

Pippurikastike

______________

 

2 rkl voita

1 rkl hienoja riisijauhoja

2 tl mustapippurirouhetta

0,5 tl cayennepippuria

0,25 tl valkopippuria

2 jauhettua kokonaista maustepippuria

1 tl suolaa

2 dl kuohukermaa

 

Sulata voi kattilassa, ja sekoita riisijauhot hyvin siihen,

seoksen tulisi jd hieman lysksi niin ett se kuplii.

Anna kiehua noin puoli minuuttia.

Lis kaikki mausteet.

Nosta kattila hetkeksi pois levylt niin ett voi-jauho-mausteseos jhtyy aavistuksen.

Lis kuorhukerma, ja sekoita voimakkaasti.

Anna kiehahtaa noin minuutin ajan koko ajan sekoittaen.

Kastike saa jd lmpimlle levylle hautumaan, sekoittele vlill.

 

 

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

Ohjeissa mainitut jauhot ovat luontaisesti gluteenittomia, esim. riisi- tai hirssijauhoja,

tai Viljatuotteen Vaaleaa Jauhoseosta jossa on riisi, maissia, tattaria, ja sitkoaineena psylliumia.

Semperin Fin Mix on mys luontaisesti gluteenitonta, mutta sislt enemmn lisaineksia, 

ja sit olen kyttnyt harvemmin.

Semperin Pofiber on perunakuitua, joka on neutraalin makuista ja sopii leivonnassa etenkin kakkupohjiin.

 

 

 

t. tsiergis.

 

 

<- harmaasusi.net